Osso Buco Alla Milanese: Il Segreto Per Una Cena Indimenticabile!

Istruzioni
👨‍🍳 Passaggi per la preparazione:

1️⃣ Preparare la carne: Infarina leggermente le fette di osso buco e scuotile per eliminare l’eccesso di farina.

2️⃣ Rosolare la carne: In una padella grande, sciogli il burro con l’olio d’oliva e fai dorare gli ossibuchi su entrambi i lati per circa 5 minuti. Rimuovili e mettili da parte.

3️⃣ Preparare il soffritto: Nella stessa padella, aggiungi cipolla, carote, sedano e aglio tritato. Fai rosolare per 5 minuti fino a quando saranno dorati.

4️⃣ Sfumare con il vino: Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcool per 2 minuti a fuoco medio-alto.

5️⃣ Aggiungere i pomodori e il brodo: Schiaccia i pomodori pelati con una forchetta, aggiungili alla padella insieme al brodo caldo e alla foglia di alloro.

6️⃣ Cuocere lentamente: Rimetti la carne nella padella, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 1,5 – 2 ore, fino a quando la carne diventa tenera e il sugo si addensa.

7️⃣ Preparare la gremolata: Mescola il prezzemolo tritato con la scorza di limone e l’aglio tritato. Cospargi questa miscela sugli ossibuchi prima di servire.

Suggerimenti per servire e conservare
🍽️ Come servire:

Accompagna l’osso buco con un classico risotto alla milanese o con purè di patate per un piatto completo e ricco di gusto.
Un filo di olio extravergine d’oliva a crudo esalterà ancora di più il sapore della carne.
🥡 Come conservare:

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3 giorni.
Puoi anche congelarlo per 2-3 mesi, basterà scaldarlo lentamente in padella con un po’ di brodo per farlo tornare perfetto!