Uova dorate alla Monachina: il piacere croccante delle uova ripiene fritte

Istruzioni
1️⃣ Cuocere le uova 🥚

Lessare le 4 uova in acqua bollente per circa 8-10 minuti.
Raffreddarle sotto acqua corrente, sgusciarle e tagliarle a metà nel senso della lunghezza.
Rimuovere delicatamente i tuorli e metterli da parte.
2️⃣ Preparare la besciamella 🍲

In un pentolino, sciogliere il burro e aggiungere la farina mescolando energicamente.
Versare il latte a filo continuando a mescolare fino a ottenere una crema densa.
Aggiungere il parmigiano, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe a piacere.
3️⃣ Farcire le uova 🥄

Schiacciare i tuorli e mescolarli alla besciamella fino a ottenere un composto omogeneo.
Riempire gli albumi con la crema ottenuta e richiuderli delicatamente.
4️⃣ Panare e friggere 🔥

Passare le uova ripiene prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandosi che siano ben ricoperte.
Friggerle in abbondante olio caldo fino a doratura.
Scolarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Suggerimenti per servire e conservare 🍽️
Servizio: Accompagnale con una fresca insalata o con una salsa delicata, come una maionese aromatizzata al limone.
Conservazione: Se avanzano, puoi conservarle in frigorifero per un giorno, scaldandole in forno per mantenere la croccantezza.