Eclairs al cioccolato: il dolce perfetto fatto in casa con una crema irresistibile!

Introduzione
Gli éclairs al cioccolato sono un classico intramontabile della pasticceria francese. Questi deliziosi pasticcini, dalla forma allungata e dalla consistenza leggera e soffice, sono farciti con una ricca crema pasticcera al cioccolato e ricoperti da una glassa fondente. Prepararli in casa può sembrare complicato, ma seguendo questa ricetta passo passo otterrai un risultato perfetto, degno di una pasticceria! Scopri tutti i segreti per realizzare éclairs croccanti fuori e morbidi dentro! 🍮🍫

Ingredienti
Per la pasta choux:
125 ml di acqua
125 ml di latte
100 g di burro
1 pizzico di sale
150 g di farina
4 uova
Per la crema pasticcera al cioccolato:
500 ml di latte
4 tuorli d’uovo
100 g di zucchero
50 g di amido di mais
150 g di cioccolato fondente
Per la glassa al cioccolato:
150 g di cioccolato fondente
100 ml di panna liquida