Introduzione:
La zuppa di lenticchie è un piatto classico, nutriente e ricco di sapore. Questa ricetta valorizza al massimo il gusto naturale delle lenticchie e le loro incredibili proprietà nutritive, come proteine, fibre e ferro. Perfetta per riscaldarsi nelle giornate fredde, questa zuppa diventerà sicuramente una delle tue preferite!
Ingredienti:
250 g di lenticchie secche (meglio se biologiche)
1 cipolla media, tritata
2 carote, tagliate a rondelle
2 coste di sedano, a pezzetti
2 spicchi d’aglio, tritati
400 g di pomodori pelati (in scatola o freschi)
1,5 l di brodo vegetale
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di paprika affumicata (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
Un pizzico di peperoncino (facoltativo)
Prezzemolo fresco, tritato, per guarnire
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