Torta Fredda Philadelphia ai Lamponi e Yogurt Naturale – Delizia senza Cottura!

Istruzioni:
Prepara la base:

Tritura finemente i biscotti digestive in un mixer.
Mescolali con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm, pressandolo bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio.
Riponi in frigorifero per almeno 30 minuti.
Prepara la crema:

Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
In una ciotola, mescola il Philadelphia, lo yogurt naturale e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
Monta la panna fresca fino a renderla semi-ferma e incorporala delicatamente al composto di formaggio.
Sciogli la gelatina ammollata in 2 cucchiai di acqua calda e aggiungila alla crema, mescolando rapidamente.
Unisci i lamponi freschi, mescolando delicatamente per non romperli.
Assembla la torta:

Versa la crema sulla base di biscotti raffreddata e livella la superficie con una spatola.
Riponi in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando la torta non si sarà completamente solidificata.
Decora e servi:

Prima di servire, decora la torta con lamponi freschi e, se lo desideri, qualche foglia di menta.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi la torta ben fredda, magari accompagnata da una tazza di tè o caffè.
Conserva la torta in frigorifero, coperta, per un massimo di 3 giorni.