La Cena Perfetta con Zucchine e Uovo: Leggera, Veloce e Gustosa

Istruzioni:

Lava le zucchine e grattugiale con una grattugia a fori larghi.
Strizza bene le zucchine grattugiate per eliminare l’acqua in eccesso.
In una ciotola, mescola le zucchine strizzate con l’uovo, il parmigiano (se lo usi), il sale, il pepe e le spezie.
Scalda una padella antiaderente con l’olio d’oliva.
Versa il composto nella padella, livellandolo con una spatola per formare una sorta di frittella.
Cuoci a fuoco medio per circa 4-5 minuti per lato, finché non risulta dorata e compatta.
Servi la frittella di zucchine calda o tiepida, accompagnandola con un’insalata fresca o del pane integrale.
Suggerimenti per servire e conservare:

Questa frittella è perfetta sia calda che fredda, quindi puoi prepararla in anticipo e gustarla anche il giorno dopo.
Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Prima di servire, riscaldala leggermente in padella o nel forno.
Puoi servirla con una salsa di yogurt e limone per un tocco fresco.