Delizia Artigianale: Ricetta per il Formaggio Casalingo

Istruzioni:

Preparazione del latte: Versa il latte in una pentola capiente e riscaldalo a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo. Porta il latte quasi a ebollizione (circa 85°C).
Aggiunta dell’acido: Una volta caldo, aggiungi lentamente il succo di limone o l’aceto, mescolando delicatamente. Vedrai che il latte inizierà a cagliare, formando grumi di formaggio e separandosi dal siero.
Filtraggio: Spegni il fuoco e lascia riposare per 5-10 minuti. Successivamente, versa il composto in un colino rivestito con una garza o un panno pulito, posizionato sopra una ciotola per raccogliere il siero.
Pressatura: Stringi delicatamente il panno per eliminare l’eccesso di liquido. Se desideri un formaggio più compatto, lascia il formaggio sotto un peso per 1-2 ore.
Condimento: Aggiungi il sale e mescola bene. Il tuo formaggio è pronto per essere gustato!
Suggerimenti per servire e conservare:

Servire: Puoi gustare il formaggio fresco su una fetta di pane tostato, in insalate o come accompagnamento a marmellate e miele. 🥖🍯
Conservare: Conservalo in frigorifero, avvolto in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Consumalo entro 4-5 giorni per il massimo della freschezza.