Polpette della Tradizione al Sugo: Un Tuffo nei Sapori di Una Volta

Istruzioni
Preparazione delle polpette:

In una ciotola, mescolate la carne macinata con l’uovo, il parmigiano, il pane ammollato (ben strizzato), l’aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Amalgamate bene il tutto e formate delle polpette di dimensioni simili a una noce. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungete un po’ di pangrattato.
Preparazione del sugo:

In una padella capiente, scaldate l’olio e soffriggete la cipolla fino a farla dorare.
Aggiungete la passata di pomodoro, la foglia di alloro, un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero per bilanciare l’acidità.
Diluite con un po’ di acqua o brodo e portate a ebollizione.
Cottura delle polpette:

Disponete delicatamente le polpette nel sugo. Coprite la padella e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, girando le polpette a metà cottura.
Suggerimenti per servire e conservare
Servite le polpette calde con una generosa porzione di sugo, accompagnandole con pane croccante o un piatto di spaghetti per un pasto completo.
Conservate le polpette in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2-3 giorni. Il sapore migliora ulteriormente dopo il riposo.