Polpette di Melanzane e Carne con Salsa allo Yogurt: Delizia per il Palato

Introduzione
Le polpette di melanzane e carne sono un piatto versatile e irresistibile, perfetto per ogni occasione. Croccanti all’esterno e morbide all’interno, queste deliziose polpette si accompagnano meravigliosamente con una fresca salsa allo yogurt. Scopri come prepararle facilmente e sorprendere i tuoi ospiti con un’esplosione di sapori!

Ingredienti
Per le polpette:
2 melanzane medie
250 g di carne macinata (manzo o pollo)
1 uovo
50 g di pangrattato
1 spicchio d’aglio tritato
50 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
Sale e pepe q.b.
Olio d’oliva per friggere
Per la salsa allo yogurt:
200 g di yogurt greco naturale
Succo di mezzo limone
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di menta fresca tritata