Brioche Floreale Morbidissima: Un Dolce Fiore di Soffice Perfezione

Istruzioni:
Preparare l’impasto:
In una ciotola, sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per 10 minuti. In una planetaria, mescola la farina, il resto dello zucchero e il sale. Aggiungi il lievito attivato, le uova e impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il burro poco alla volta e continua a impastare finché l’impasto non sarà elastico e lucido.

Lasciare lievitare:
Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.

Creare la forma floreale:
Dividi l’impasto in 4 parti uguali. Stendi ogni parte in un disco sottile e spalma la crema di nocciole su tre dischi, impilandoli uno sopra l’altro. Copri con l’ultimo disco senza farcitura.

Tagliare e modellare:
Posiziona un bicchiere al centro dell’impasto e taglia l’impasto in 16 spicchi partendo dal bordo verso il bicchiere. Torci delicatamente due spicchi adiacenti nella direzione opposta per formare i petali. Sigilla le estremità.

Seconda lievitazione:
Copri la brioche con un canovaccio e lasciala lievitare per altri 30-40 minuti.

Cuocere:
Spennella la superficie con il tuorlo d’uovo mescolato al latte. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a doratura.