Filetto di Maiale alla Birra con Funghi: Un’Idea Gustosa e Semplice per il Tuo Menù

Istruzioni:
Preparazione del filetto: Tampona il filetto di maiale con carta assorbente e taglialo in medaglioni spessi circa 2 cm. Condisci con sale e pepe su entrambi i lati.
Rosolatura: In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e il burro. Aggiungi i medaglioni di maiale e rosolali per 2-3 minuti per lato, fino a doratura. Rimuovili dalla padella e tienili da parte.
Preparazione del condimento: Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e l’aglio schiacciato. Fai soffriggere a fuoco medio fino a che la cipolla diventa trasparente.
Cottura dei funghi: Aggiungi i funghi tagliati a fettine e cuoci per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno morbidi.
Aggiunta della birra: Spolvera i funghi con la farina e mescola bene. Versa la birra nella padella, mescolando continuamente per evitare grumi. Porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco.
Unione del filetto: Rimetti i medaglioni di maiale nella padella, aggiungi il rosmarino e cuoci a fuoco lento per circa 10-15 minuti, finché la salsa si sarà addensata e il filetto sarà cotto al punto giusto.
Ultimi ritocchi: Rimuovi il rametto di rosmarino e regola di sale e pepe prima di servire.
Suggerimenti per Servire e Conservare:
Servi il filetto di maiale alla birra con un contorno di purè di patate, polenta o verdure grigliate.
Puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda delicatamente in padella aggiungendo un goccio di acqua o birra per mantenere la salsa cremosa.