Paccheri Gourmet con Crema di Pistacchio e Gamberetti

Istruzioni
Cuocere la pasta
Fate bollire l’acqua salata in una pentola capiente. Cuocere i paccheri al dente secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Filtrare e mettere da parte.

Preparare i gamberi
Scaldare l’olio d’oliva in una padella larga. Aggiungere l’aglio e friggere finché leggermente dorato. Quindi aggiungere i gamberi e friggerli per 2-3 minuti su ciascun lato finché non diventano rosa. Togliere dalla padella.

Preparare la salsa
Nella stessa padella versare la panna e scaldare a fuoco medio. Aggiungete la crema di pistacchio e mescolate fino ad amalgamare gli ingredienti. Condire con sale e pepe a piacere. Aggiungete il parmigiano e mescolate finché la salsa non si sarà addensata.

Unisci gli ingredienti
Aggiungete la pasta cotta al sugo e mescolate bene in modo che i paccheri ne siano ricoperti uniformemente. Infine aggiungere i gamberi fritti.

Servire
Disporre la pasta nei piatti, spolverizzare con prezzemolo fresco e decorare con parmigiano grattugiato.

Suggerimenti per il servizio e la conservazione
Servizio: Servire con un bicchiere di vino bianco, ad esempio Sauvignon Blanc, che si sposa perfettamente con pistacchi e gamberetti.
Conservazione: conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Prima di scaldare aggiungere un po’ di panna per mantenere la salsa cremosa.