Segreti per la Pizza Perfetta: Ricetta Base per un Successo Garantito

Istruzioni
Preparazione dell’impasto:

In una ciotola capiente, sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lascia riposare per 10 minuti finché si forma una leggera schiuma.
Aggiungi la farina gradualmente e mescola con un cucchiaio di legno. Unisci il sale e l’olio d’oliva, quindi trasferisci l’impasto su una superficie infarinata.
Lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico.
Metti l’impasto in una ciotola unta, coprilo con un panno umido e lascialo lievitare per 1-2 ore, fino al raddoppio del volume.
Preparazione della base:

Preriscalda il forno a 250°C (o alla massima temperatura disponibile). Se hai una pietra refrattaria, posizionala nel forno per riscaldarla.
Dividi l’impasto in due parti per ottenere due pizze medie. Stendi ogni porzione su una superficie infarinata con le mani o un mattarello.
Condimento e cottura:

Stendi la passata di pomodoro sull’impasto lasciando un bordo di circa 1 cm. Aggiungi un pizzico di sale e un filo d’olio.
Inforna per 7-8 minuti, quindi aggiungi la mozzarella a cubetti e il basilico. Prosegui la cottura per altri 5-7 minuti, fino a quando il bordo sarà dorato e croccante.
Suggerimenti per Servire e Conservare
Servi la pizza appena sfornata con un filo di olio d’oliva extravergine e un’ulteriore spolverata di basilico fresco.
Se avanza, conserva la pizza in frigorifero avvolta in pellicola alimentare o in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Riscaldala in forno a 200°C per qualche minuto prima di servire.