Crostata di Frutta Arcobaleno: Un Dolce Fresco e Irresistibile

Istruzioni:
Preparare la base:

In una ciotola, mescola la farina con il burro freddo fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi zucchero, uovo, sale e la scorza di limone. Impasta rapidamente fino a formare un panetto omogeneo.
Avvolgi la pasta frolla nella pellicola e lasciala riposare in frigorifero per 30 minuti.
Cuocere la base:

Preriscalda il forno a 180°C.
Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e adagiala in uno stampo per crostata.
Bucherella il fondo con una forchetta, copri con carta da forno e legumi secchi per una cottura in bianco.
Inforna per 15 minuti, poi rimuovi i legumi e la carta e cuoci per altri 10 minuti fino a doratura.
Preparare la crema pasticcera:

Scalda il latte con la scorza di limone o vaniglia.
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungi la maizena e mescola.
Versa lentamente il latte caldo sul composto, mescolando continuamente.
Rimetti sul fuoco basso e cuoci finché la crema non si addensa. Lascia raffreddare coperta con pellicola a contatto.
Assemblare la crostata:

Distribuisci la crema pasticcera sulla base cotta e raffreddata.
Decora con la frutta fresca, creando motivi colorati e armoniosi.
Se desideri, spennella la frutta con gelatina per dolci per un effetto lucido.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: La crostata è perfetta da gustare fresca, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.
Conservare: Riponila in frigorifero, coperta, per un massimo di 2 giorni per mantenere la freschezza della frutta.