Istruzioni:
Cuocere le patate: Lessate le patate intere con la buccia in abbondante acqua salata fino a quando saranno morbide (circa 20-30 minuti). Verificate la cottura con una forchetta.
Schiacciare le patate: Pelate le patate ancora calde e schiacciatele con uno schiacciapatate su una spianatoia.
Preparare l’impasto: Create una fontana con le patate schiacciate e aggiungete la farina, l’uovo e un pizzico di sale al centro. Impastate delicatamente fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
Formare gli gnocchi: Dividete l’impasto in porzioni e formate dei filoncini di circa 2 cm di diametro. Tagliate gli gnocchi con un coltello e, se desiderate, rigateli con una forchetta per trattenere meglio il condimento.
Cottura: Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata. Cuocete gli gnocchi in piccole quantità: saranno pronti quando saliranno a galla (circa 2-3 minuti).
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Gli gnocchi sono deliziosi con un sugo al pomodoro, burro e salvia, o un ricco ragù di carne. Spolverate con parmigiano per un tocco finale.
Conservare: Gli gnocchi freschi possono essere conservati in frigorifero per un giorno su un vassoio infarinato. Per una conservazione più lunga, congelateli su un vassoio e trasferiteli in sacchetti da freezer una volta solidificati.
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