Frandura di Montalto Ligure: Un Viaggio nei Sapori della Tradizione

Istruzioni
Preparazione delle patate: Sbuccia le patate, lavale accuratamente e tagliale a fettine sottili.
Prepara la pastella: In una ciotola, mescola la farina di ceci con l’acqua fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Aggiungi un pizzico di sale e un po’ di pepe.
Assemblaggio: Ungi una teglia con olio extravergine di oliva e disponi le fettine di patate in uno strato uniforme. Versa sopra la pastella, assicurandoti che copra tutte le patate.
Aggiunta di rosmarino: Spezzetta il rosmarino e spargilo sulla superficie della Frandura per un tocco aromatico.
Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: La Frandura è deliziosa servita calda, magari accompagnata da un’insalata mista fresca. È perfetta anche come antipasto o contorno.
Conservare: Puoi conservarla in frigorifero per un massimo di 2 giorni, riscaldandola in forno o in padella per mantenerne la croccantezza.