Zeppolelle Napoletane: Il Tradizionale Dolcetto del Sud

Istruzioni
Preparare l’impasto:
In un pentolino, scalda l’acqua con il burro e un pizzico di sale. Porta a ebollizione e aggiungi la farina tutta in una volta. Mescola energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo che si stacca dalle pareti.

Aggiungere le uova:
Lascia raffreddare l’impasto per qualche minuto, poi incorpora le uova una alla volta, mescolando bene. L’impasto deve risultare morbido e liscio.

Formare le zeppolelle:
Trasferisci l’impasto in una sac à poche con bocchetta a stella. Forma piccole ciambelle su quadrati di carta da forno.

Friggere:
Scalda l’olio in una pentola profonda e immergi le zeppolelle pochi pezzi alla volta, rimuovendo la carta. Friggile finché non saranno gonfie e dorate. Scolale su carta assorbente.

Guarnire:
Una volta raffreddate, spolverale con zucchero a velo a piacere.

Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Gustale ancora tiepide per apprezzarne al meglio la fragranza. Accompagnale con una tazza di caffè o un bicchiere di limoncello per un tocco partenopeo autentico.
Conservare: Riponile in un contenitore ermetico per massimo 1 giorno. Per ripristinare la croccantezza, riscaldale brevemente in forno.