Zuppa Cremosa di Indivia e Patate: Una Coccola per l’Inverno

Istruzioni
Soffritto aromatizzato: In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva. Aggiungi la cipolla e, se desideri, l’aglio. Fai soffriggere fino a doratura.
Cuocere le patate: Unisci le patate a cubetti e mescola per insaporire. Cuoci per 5 minuti a fuoco medio.
Aggiungere l’indivia: Versa l’indivia tagliata nella pentola e mescola bene. Lasciala appassire per circa 2-3 minuti.
Brodo e cottura: Versa il brodo vegetale caldo, porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia cuocere per 20-25 minuti, finché le patate saranno morbide.
Frullare la zuppa: Usa un frullatore a immersione per ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se preferisci una zuppa rustica, frulla solo una parte del composto.
Aggiunta finale: Se desideri, incorpora la panna da cucina per una consistenza più vellutata. Aggiusta di sale e pepe.
Servire: Versa la zuppa calda nei piatti, decora con prezzemolo fresco e un filo di olio d’oliva.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Accompagna questa zuppa con crostini di pane integrale o una spolverata di formaggio grattugiato.
Conservare: Puoi conservare la zuppa in frigorifero per un massimo di 3 giorni in un contenitore ermetico. Scalda a fuoco basso prima di servire. Se congeli la zuppa, evita di aggiungere la panna, che potrai incorporare al momento del riscaldamento.