Zucchine Ripiene: Un Piatto Gustoso per Pranzo e Cena

Istruzioni:
Preparare le zucchine: Lava le zucchine e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi delicatamente la polpa interna con un cucchiaino, creando delle barchette. Conserva la polpa.
Preparare il ripieno: In una ciotola, unisci la carne macinata, il pangrattato, il parmigiano, l’uovo, l’aglio, il prezzemolo e la polpa di zucchine tritata. Aggiusta di sale e pepe e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Riempire le zucchine: Distribuisci il ripieno nelle zucchine, compattandolo leggermente. Se desideri, aggiungi un pezzetto di mozzarella o scamorza sopra il ripieno.
Cuocere: Disponi le zucchine ripiene in una teglia leggermente unta con olio d’oliva. Se usi la passata di pomodoro, versala sul fondo della teglia e posiziona le zucchine sopra. Copri con un foglio di alluminio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Rimuovi l’alluminio e lascia gratinare per altri 10 minuti.
Servire: Servi le zucchine calde, guarnite con un filo d’olio a crudo o prezzemolo fresco.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Accompagna le zucchine ripiene con un contorno di insalata fresca o patate arrosto per un pasto completo.
Conservare: Le zucchine ripiene si conservano in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldale in forno o al microonde prima di servirle.