Schiacciata di Patate con Pomodorini: Una Delizia Rustica e Veloce

Istruzioni
Preparare le patate:
Lava le patate e cuocile in acqua bollente salata fino a quando saranno morbide (circa 20 minuti). Scolale, lasciale intiepidire e sbucciale.

Schiacciare le patate:
Trasferisci le patate in una ciotola capiente e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta. Aggiungi il parmigiano grattugiato, un cucchiaio di olio, sale, pepe e un pizzico di origano. Mescola bene per ottenere un composto omogeneo.

Preparare i pomodorini:
Lava e taglia i pomodorini a metà. Condiscili con un filo d’olio, sale e, se gradito, uno spicchio d’aglio tritato.

Assemblare la schiacciata:
Disponi il composto di patate in una teglia rivestita con carta da forno. Stendilo in uno strato uniforme, creando una base compatta. Distribuisci i pomodorini sopra, con il lato tagliato verso l’alto.

Cottura:
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e i pomodorini leggermente caramellati.

Decorare e servire:
Togli dal forno, aggiungi qualche foglia di basilico fresco e servi la tua schiacciata calda o a temperatura ambiente.