Migliaccio Napoletano: La Delizia della Tradizione

Istruzioni
Preparare il semolino
In una pentola capiente, porta a bollore il latte e l’acqua. Aggiungi il burro e un pizzico di sale. Versa a pioggia il semolino mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi. Cuoci per circa 5 minuti fino a ottenere una crema densa. Lascia raffreddare.

Preparare l’impasto
In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi le uova una alla volta, incorporandole bene. Unisci la scorza di limone e l’estratto di vaniglia.

Unire il tutto
Aggiungi il semolino raffreddato al composto di ricotta e mescola con cura fino a ottenere un impasto omogeneo.

Cuocere il migliaccio
Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata. Livella la superficie e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 50-60 minuti, fino a che il migliaccio sarà dorato in superficie.

Raffreddare e servire
Lascia raffreddare completamente il migliaccio prima di spolverarlo con zucchero a velo e servirlo.

Suggerimenti per servire e conservare
Servi il migliaccio a temperatura ambiente, accompagnato da un buon caffè o una tazza di tè.
Conservalo in frigorifero, coperto con pellicola trasparente, per un massimo di 3 giorni. Prima di servirlo, lascialo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.