Gamberi al Curry con Latte di Cocco e Spinaci: Esplosione di Sapori Esotici

Istruzioni
Preparazione degli ingredienti
Lava i gamberi e asciugali bene. Trita la cipolla, l’aglio e grattugia lo zenzero. Lava gli spinaci e mettili da parte.

Cottura del curry
Scalda l’olio di cocco in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e falla rosolare finché diventa trasparente. Unisci l’aglio, lo zenzero, il curry in polvere, la curcuma e il peperoncino (se usato), mescolando per circa un minuto per sprigionare gli aromi.

Aggiunta del latte di cocco
Versa il latte di cocco nella padella e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Cottura dei gamberi
Aggiungi i gamberi alla salsa di curry e cuoci per 5-7 minuti, finché diventano rosa e ben cotti.

Aggiunta degli spinaci
Unisci gli spinaci e mescola finché si ammorbidiscono leggermente. Regola di sale e pepe e aggiungi il succo di lime prima di servire.

Suggerimenti per servire e conservare
Servi il curry caldo con riso basmati cotto al vapore o con pane naan.
Conserva il curry avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscalda a fuoco basso prima di consumare.