La Pastella Perfetta per Fiori di Zucca Croccanti e Leggeri

Introduzione:
I fiori di zucca sono un’autentica delizia della cucina italiana, ma il segreto per prepararli in modo irresistibile sta tutto nella pastella. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo per ottenere fiori di zucca croccanti, asciutti e leggeri, ideali per ogni occasione, dalla cena in famiglia agli aperitivi con amici. Preparati a scoprire la pastella perfetta!

Ingredienti:
🌼 100 g di farina 00
🌼 50 g di amido di mais
🌼 200 ml di acqua frizzante fredda
🌼 1 uovo (opzionale, per una croccantezza extra)
🌼 Un pizzico di sale
🌼 Olio di semi per friggere
🌼 Fiori di zucca freschi (circa 12-15)
Istruzioni:
Prepara i fiori di zucca:

Lava delicatamente i fiori di zucca e rimuovi il pistillo interno. Asciugali con carta da cucina.
Prepara la pastella:

In una ciotola capiente, setaccia la farina e l’amido di mais.
Aggiungi l’acqua frizzante molto fredda poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare grumi.
Se preferisci, aggiungi l’uovo per una consistenza più ricca.