Pirozhki Fritti Ripieni di Carne: Ricetta Tradizionale e Gustosa

300 g di carne macinata (manzo o maiale)
1 cipolla media, tritata finemente
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di paprika dolce
1 spicchio d’aglio tritato (opzionale)
Per la frittura:

Olio vegetale in quantità sufficiente per friggere
Istruzioni
1. Preparazione dell’impasto:

In una ciotola grande, sciogliere il lievito nel latte tiepido con lo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti fino a quando si forma una schiuma.
Aggiungere l’uovo, l’olio, il sale e la farina gradualmente, impastando fino a ottenere un composto morbido ed elastico.
Coprire l’impasto con un panno umido e lasciarlo lievitare per 1 ora o fino a raddoppio del volume.
2. Preparazione del ripieno:

In una padella, scaldare l’olio e soffriggere la cipolla fino a doratura.
Aggiungere la carne macinata, l’aglio (se usato), la paprika, il sale e il pepe. Cuocere fino a completa cottura della carne. Lasciare raffreddare.
3. Assemblaggio dei Pirozhki:

Dividere l’impasto lievitato in piccole palline. Stendere ogni pallina in un disco sottile.
Posizionare una porzione di ripieno al centro e chiudere il disco, sigillando bene i bordi per formare una mezzaluna o una forma ovale.
4. Frittura:

Scaldare l’olio in una padella profonda fino a 170-180°C.
Friggere i Pirozhki pochi alla volta, girandoli per una cottura uniforme, fino a doratura.
Scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.