Introduzione
I crocchè sono uno degli street food più amati in Italia, ma prepararli perfettamente a casa può essere una sfida. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo per ottenere crocchè che non si aprono durante la frittura, restano compatti e al tempo stesso incredibilmente filanti. Preparali per la famiglia o per una cena con amici: tutti ti chiederanno la ricetta!
Ingredienti
1 kg di patate a pasta gialla
150 g di mozzarella (preferibilmente fiordilatte)
50 g di parmigiano grattugiato
2 tuorli d’uovo
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo tritato (facoltativo)
150 g di pangrattato
100 g di farina
2 uova intere
Olio di semi per friggere
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