Dolcezza Viennese: La Baguette Perfetta per Ogni Momento

Impasto principale
In una ciotola grande, mescola la farina con il restante zucchero e il sale. Aggiungi il lievitino e inizia a impastare. Unisci il burro poco alla volta, continuando a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

Prima lievitazione
Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, finché non raddoppia di volume.

Formatura delle baguette
Dividi l’impasto in due parti uguali, forma dei filoncini e adagiali su una teglia rivestita di carta forno. Coprili nuovamente e lascia lievitare per altri 30 minuti.

Cottura
Spennella le baguette con l’uovo sbattuto per ottenere una crosta dorata. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, finché non saranno ben dorate.

Decorazione finale
Se lo desideri, spolvera le baguette viennesi con zucchero a velo una volta raffreddate.

Suggerimenti per servire e conservare
Servile calde con marmellata di frutti di bosco o una crema di nocciole.
Conserva le baguette in un sacchetto di plastica o un contenitore ermetico per mantenere la freschezza fino a 3 giorni.
Riscaldale leggermente in forno prima di servirle per ritrovare la loro morbidezza.
Varianti
Con gocce di cioccolato: aggiungi 100 g di gocce di cioccolato all’impasto prima della lievitazione.
Aromatizzata al limone: incorpora la scorza grattugiata di un limone nell’impasto per una nota fresca e agrumata.
Versione vegana: sostituisci il burro con margarina vegetale e usa un latte vegetale come quello di mandorla o soia.