Patate Dorate in Pastella: Croccanti e Irresistibili!

Prepara la pastella:

In una ciotola, mescola la farina con il lievito, il sale e il pepe.
Aggiungi l’uovo e l’acqua frizzante fredda, mescolando delicatamente con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Riscalda l’olio:

Versa abbondante olio di semi in una padella profonda e scaldalo a circa 170°C.
Friggi le patate:

Asciuga le patate con un panno pulito, immergile nella pastella e poi trasferiscile direttamente nell’olio caldo.
Friggile in piccoli gruppi per evitare che la temperatura dell’olio si abbassi.
Cuoci fino a quando saranno dorate e croccanti (circa 4-5 minuti).
Sgocciola e servi:

Scola le patate su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servizio: Servi le patate fritte in pastella ben calde, accompagnate da salse come maionese, ketchup o una crema di formaggio speziata.
Conservazione: Anche se è preferibile consumarle subito, puoi conservarle in frigorifero per un giorno, riscaldandole in forno per recuperare la croccantezza.
Varianti:
Spezie: Aggiungi paprika, curcuma o erbe aromatiche come rosmarino e timo per un gusto unico.
Pastella leggera: Sostituisci l’acqua frizzante con birra chiara per un sapore più deciso e una consistenza ancora più croccante.
Formaggio: Aggiungi un cucchiaio di parmigiano grattugiato alla pastella per un tocco saporito.