Uova di Mimosa con Gamberi: Eleganza in Tavola

Istruzioni:
Cuoci le uova: Fai bollire le uova in acqua per circa 10 minuti. Una volta cotte, immergile in acqua fredda per facilitarne la sbucciatura.
Prepara i gamberi: Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata, cuoci i gamberi per 3-4 minuti e scolali. Rimuovi il guscio e il filo intestinale, poi lasciali raffreddare.
Prepara le uova: Taglia le uova a metà nel senso della lunghezza e rimuovi delicatamente i tuorli.
Prepara la crema: In una ciotola, schiaccia i tuorli con una forchetta e mescolali con maionese, senape e succo di limone. Aggiusta di sale e pepe.
Riempi le uova: Con un cucchiaino o una sac à poche, riempi le cavità delle uova con il composto di tuorli.
Decora con i gamberi: Posiziona un gambero su ciascuna metà dell’uovo e spolvera con un po’ di paprika dolce (opzionale).
Decora e servi: Guarnisci con prezzemolo fresco e servi su un piatto da portata.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi le uova di mimosa fresche, accompagnandole con un’insalata di stagione o crostini di pane.
Puoi conservarle in frigorifero per un massimo di 24 ore, ben coperte con pellicola trasparente.